中外食品 国家级

中外食品杂志简介

　　《中外食品》杂志基本信息：

　　期刊级别： 国家级期刊

　　主管单位：中国轻工业联合会

　　主办单位：中国食品工业(集团)公司;中国食品科学技术学会

　　出版地方：北京

　　国际刊号：1671-8895

　　国内刊号：11-4823/TS

　　邮发代号：82-968

　　创刊时间：1994

　　发行周期：月刊

　　期刊开本：A4

　　下单时间：1个月内

　　《中外食品》简介

　　《中外食品》(月刊)创刊于1995年，是经国家新闻出版总署批准、国内外公开出版发行的食品行业核心期刊。由中国轻工业联合会主管，中国食品科学技术学会主办。为促进学术交流，繁荣学术研究，推动食品学科建设，为广大食品科研教学人员搭建交流的专业平台。

　　推荐期刊：《食品科学技术学报》本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，拟于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”(自然科学版)，由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办，中国工程字院士孙宝国教授任主编的食品科学专业期刊。设有生物与环境工程、化工与材料科学、应用化学、机械与自动化工程、电子信息工程、计算机科学与技术、数理科学等栏目。

　　《中外食品》杂志深度关注食品经济现象、力求拥有理性、可读、广阔和中正的特质，杂志以"深度透析全球食品业态"为宗旨，面向相关政府部门、食品行业组织、外国驻华使馆食品管理部门、中外食品企业、中外食品经销商、食品专家学者等人士。

　　《中外食品》栏目设置

　　行业展望、食品科学、分析检测、市场概况、食品安全、营养卫生、包装贮运、外刊选登

　　《中外食品》收录情况：

　　万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)中国期刊全文数据库(CJFD)中国核心期刊遴选数据库

　　《中外食品》杂志往期投稿论文：

　　为我们的行业加油!王苏;

　　特别报道

　　第二届两岸食品产业合作及交流会议暨第九届冷冻与冷藏食品产业大会在京成功召开

　　中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会 2009-2010年度行业创新产品

　　行业论坛

　　相融以深入合作 竞争以共同发展——探索台资食品企业在中国大陆的发展孟素荷;

　　全面质量管理曹敏;

　　大陆冷冻鱼糜产业发展现状及问题周文果;

　　投稿论文：大陆冷冻鱼糜产业发展现状及问题

　　【摘要】：正 一、历史沿革鱼糜制品是一个历史悠久的传统食品,如福州鱼丸、崇武鱼卷、深沪脆丸、潮州鱼丸等。都是以新鲜鱼肉为原料,手工生产。1、工业化的开始:20世纪60年代日本开发了冷冻鱼糜及其制品,日本解决了鱼肉蛋白冷冻变性的技术难题,开发了冷冻鱼糜,并在此基础上开发了冷冻鱼糜制品(鱼浆炼制品),主要产品有鱼板、模拟蟹

　　【关键词】： 鱼糜制品 冷冻鱼糜 历史悠久 鱼糜生产 冷冻变性 历史沿革 鱼丸 产业 鱼肉蛋白 传统食品

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