酒店管理论文投稿预算管理在酒店管理中有什么发展政策

 　　在当前预算管理在酒店政策中的新发展改革策略有哪些政策呢，同时要怎么来推动现在酒店管理新建设发展影响制度呢?本文选自：《经济与管理研究杂志》,《经济与管理研究杂志》是我国改革开放以后最先创刊，并在国内很有影响的经济管理理论刊物。二十多年来，经济与管理研究杂志刊载了相当一批高水准的学术佳作，高质量地传播我国经济管理理论的创新思维和相关实际工作的新鲜经验，并以应用性、思想性、前沿性的独特风格赢得了社会各界的广泛肯定。

　　摘要：酒店全面预算编制工作结束后，就完成了全面预算管理的起始阶段，要想保证酒店全面预算管理应用效果，就要对预算编制的执行进行有效的监控管理。酒店不仅仅是要按照预算编制制定各部门相应的财务管理处理程序和制度，也要对出现差异的部门项目进行及时调整。因此，酒店首先就要强化预算管理的监控力度，也就是要健全酒店的内控体系，提高酒店解决问题能力。同时，酒店也要提高员工参与预算监督管理的积极性和自觉性，对预算管理目标实施责任制和监督责任制，并在酒店成本源头进行严谨的管理。

　　关键词：预算管理,酒店制度,管理论文

　　一、酒店全面预算管理概述

　　酒店全面预算管理就是酒店通过分析自身发展和经营状况，制定阶段性的发展战略和规划，然后结合酒店以往财务耗费状况，来对酒店所有资金和资产进行统筹规划，并且针对企业每个经营项目内容都制定一份预算目标。酒店通过发挥各自部门的优势，把预算管理目标划分到各部门和个人，然后对预算目标实施状况进行监督和控制，落实预算管理责任制，通过对预算目标和实际执行状况进行研究，查找酒店经营管理中存在缺陷的地方。酒店就可以通过改进其不足之处，来逐步完善酒店资金、财务、资产日常消费和流动中的管理控制系统，使得酒店能够不断优化进步，并达成其战略目标和预期效益。由此可见，酒店全面预算管理有助于提高酒店内控体系效用，有利于调整企业项目经营方向，有利于促进企业效益的提高。

　　全面预算管理最早是欧美国家通用等公司启用，从刚开始简单的计划和协调企业资金到现在贯彻到企业经营管理全过程的管理体系，它随着经济管理理论的进步和发展而不断成熟。由于全面预算管理的优势，现代大多企业都纷纷在企业内部实施了全面预算管理，而在酒店中应用全面预算管理，更是顺应信息时展的重要举措，也是现代酒店行业发展的必备管理体系。由于酒店全面预算管理涉及到的部门和内容较多，因此要想全面预算管理效用百分百发挥，就必须要加强酒店各部门之间的紧密配合和衔接，并提高酒店各部门之间信息传递功能，从而使得酒店管理水平直线上升，并且为酒店消费者提供更优质的服务。

　　二、全面预算管理在酒店中的具体应用

　　酒店全面预算管理直接贯穿了管理始终，文章按照全面预算管理的实施流程来进行具体分析。

　　(一)结合酒店运营状况，制定酒店全面预算管理目标

　　酒店实施应用全面预算管理不能盲目套用，要按照酒店自身的发展情况和以后的发展方向，并结合酒店目前的实力和市场环境容量来综合考虑酒店预算管理目标的制定。在制定预算管理目标时，酒店负责人可以把其目标定在高于其完成能力范围之上，但是又不能是酒店倾尽全力也无法达成的状况，这样才能够更好地发挥酒店预算目标的刺激鼓励作用，而又不会因为目标订立太高，使得就酒店管理人丧失动力和积极性。酒店编制预算计划，可以按照年度、季度、月度来制定，然后按照市场淡热季来科学合理规划所有预算方案。

　　(二)按照酒店预算目标，规划酒店经营预算内容指标

　　酒店制定好所有全面预算目标后，然后把总体预算目标细化到每个部门，如餐饮部、住宿部、饮料部等等，可以按照财务来进行区分，制定所有预算指标内容。财务类可以制定如预算阶段性费用、预期利润等等;而非财务类则可以按照各自部门的不同特点来分别制定贴切的预算指标，像客房服务部就可以制定送餐次数、清理客房次数、投诉次数等等。酒店在按照预算目标制定预算指标内容时，要充分挖掘出各部门的潜能，挖掘各部门的经营管理能力，从而能够刺激酒店各部门的盈利能力，从而使得酒店经营管理的利益能够达到最佳化。此外，酒店在制定的预算指标体系后，也要制定相应的完成预算目标的执行规划，分析其项目达标的可行性，然后完善其项目实施细节，并尽量降低经营管理中的潜在风险。对此酒店可以参照行业内预算指标如广州地区五星级酒店在年度内的平均开房率、平均房价、平均每房产出和酒店内部预算水平来计划其指标内容。另外，酒店在制定具体预算指标时，必须要参考市场各种成本价格的变化，如酒菜价格、人力成本、客流量等等因素，尽量使得酒店预算指标内容能够发挥其实用性和有效性。

　　(三)构建科学的酒店全面预算管理编制

　　酒店构建科学的预算目标和预算指标内容后，也要对各部门进行具体预算编制工作。首先在酒店领导把预算目标下放到各个经营部门后，预算管理小组经过酒店管理层对未来发展预测和酒店目前经营状况，制定销售指标和成本。然后分析并计算每个部门的成本指标和销售指标。其次，酒店把预算编制完成后就把规划书上交给财务部门，要细致到每个部门的每项费用等明细。接着，财务部门就以上交的预算方案为标准，然后每个部门领用多少资金和材料都要研究分析清楚，确保每项财务预算都具备可行性和科学合理性，如果一旦发现有不合理的地方，就要及时上报，然后财务部门、预算小组和各部门管理人都要集中进行开会探讨，如果有调整就要马上修改并且重新整合新的总方案。酒店预算编制内容经过财务部调整然后就要上报进行审批。审批结束后，酒店财务部就可以按照预算编制来进行执行和考察。酒店各部门也要明确每个人的任务和指标等信息。

　　(四)提高酒店全面预算管理监控管理水平

　　通过种种方式最终实现完成酒店预算销售目标和成本控制目标，使得酒店全面预算管理能够取得一定的成果和效益。另外酒店预算管理部门也要进行科学评价，把酒店预算编制、酒店预算执行情况以及考评进行结合起来，综合审查酒店预算管理的实施状况和效益，最好酒店员工的考勤、自觉节约酒店成本等等都加入到考评机制中，最后使得酒店考评更科学合理，也有利于酒店自我改进和提高。

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