农业职称论文水产养殖中影响成品品质的计量问题及对策

　　食品安全成为近年来国人一直关注的话题，随着水产养殖业的不断发展，人们对食品品质要求不断提高，对水产品的品质提出了更高的要求。

　　【摘 要】作为技术基础的计量技术，对于苗种繁育、水产品养成及品质、病害防治、饲料加工及投喂、水质处理等工作有着十分重要的作用。但由于传统养殖方法的影响，现实水产养殖业对计量工作重视的程度相对较低。为提高计量技术在水产养殖中的应用水平，提高养殖业产品品质，促进水产养殖业的发展，笔者结合近年来的工作实际，农业职称论文对我国目前的水产养殖业中存在的问题进行了初步分析，并针对影响成品品质的计量问题提出了相应的对策。现简述如下，以供参考。

　　【关键词】水产养殖;品质;计量;问题及对策

　　一、 水产养殖业中存在的计量问题

　　(一 )养殖池塘面积和水体计量不准确的问题

　　池塘是水产养殖的场所，由于受土壤、池水、投入品(饵料等)、鱼的活动及代谢产物、天气等因数的影响，其堤坡和池底常年发生变化，以致池塘面积和池塘深度产生了相应的变化，结果是面积增加，池深减小，养殖水体改变。这一变化的结果，直接影响着苗种投放量的变化、以及饲料投喂量、调节水质药物的用量等养殖技术措施的实施，给养殖管理工作带来了一系列的问题，使池塘养殖达不到预期的效果。

　　(二)养殖管理中的计量问题

　　养殖管理中存在的问题主要表现在三个方面

　　1、 种苗放养量计量不准确。养殖者通常采用称重量法来计算投放种苗的数量，由于苗种规格不齐，肥满度差异的影响，使按重量投放的苗种与实际所需尾数之间存在一定的误差，造成投放量不准确。

　　2、 养殖对象生长计量不准。主要原因是采集的养殖对象的数量达不到生物测定所需数量、生长定期测定次数不规范或称重衡器不准确。导致的不良后果是饲料投入量难以准确计算，投喂量不足，影响养殖对象的正常生长，投喂量过高，剩余的饵料腐化，污染水质。

　　3、 水体计量不准。在池塘面积稳定的情况下，池水受蒸发和雨水的影响每日都会发生变化。在日常管理中，当发生病害时，养殖者往往凭经验估算水体计算用药量，造成药物的治疗效果达不到理想的状态，增加了养殖成本，影响了养殖对象的成活率及产量。

　　(三)水产养殖成品质量检测中的计量问题

　　目前养殖成品的质量检测问题主要表现在三个方面，一是质量检验体系尚不健全;二是对人类有危害的物质由于受设备条件的限制，不能实时现场检测或检测精确度较低;三是样品采样不规范。质量检测计量的准确性在一定程度上影响了我国水产品的出口量和在国际市场的声誉和竞争力。

　　(四)养殖废水处理中的计量问题

　　在国外养殖废水的排放早已列入环保范围，未达到排放标准的养殖废水不能随意排放，在我国，尽管政府制定了养殖废水排放标准和相应的法规，但目前大多数养殖场对自己排放的废水不进行检测计量，养殖污染比较严重。

　　二、 对策

　　(一) 养殖池塘在每个生产周期前要准确测量

　　要达到池塘体积的准确测量，就要对池塘进行修整，使其形状规则，在此基础上，对池塘的坡比、池深、长宽等进行测量，以便在日常管理中控制水深和计算水体，为放养量计算、用药量计算等与池塘和水体有关的工作提供依据。

　　(二) 配备养殖管理中所需要的计量器具

　　养殖用水的水质测定、苗种放养量的计量、饲料的投入量、药物及添加剂的使用量、池水生物量的测定等需要确定量值的事项，都要由计量器具完成。如：显微镜、衡器、水温计、酸度计、药用天平、计数器、量杯等。计量器具的种类很多，养殖场要根据本单位测量对象和计量器具工作环境的实际需要合理选配。

　　(三) 养殖成品质量检验的采样要规范化

　　作为养殖场，可能不具备质量检验设备，需要搞委托检验，为保证检测结果的准确可靠，必须向国家质量检验检疫行政部门授权的具有计量认证的检验机构申请委托检验，取样应严格按照抽样标准进行，保证包装器具和送运途中样品不收任何污染，这样才能使养殖成品定性定量分析结果准确可靠，并且有代表性。

　　(四) 养殖废水排放前要检测

　　养殖废水排放前，应对水质中有害物质含量进行计量监测，依据监测结果及排放标准决定废水是否排放。

　　(五) 做好计量器具的使用、保养、管理工作

　　计量器具也和其它设备一样，应按照要求正确使用。使用后要注意清洁保养和维护，使计量器具保持良好的工作状态，对计量器具的管理要根据《计量法》的有关规定，将计量器具定期送计量检定部门进行检定，以确定计量器具的准确度是否达到要求。维修后的计量器具也应送计量检定部门进行检定，以确定维修后的计量器具的计量性能是否合格，通过上述工作，保证计量器具的准确性。

　　(六) 做好计量数据档案存档工作

　　生产单位在每个生产周期结束后，对积累的生产数据要认真整理，建立生产档案，为下一个生产周期提供参考。

　　(七)结语

　　综述所述，计量技术对现代化水产养殖是非常重要的，可以说它是水产养殖业的眼睛，水产养殖业要充分利用这一“眼睛”不断发现问题，完善技术，加快我国水产养殖业夸人世界先进行列的进程。

　　《水产科技情报》始终坚持国家科技期刊办刊方针，紧紧围绕我国水产科技中心工作和发展前沿，及时跟踪和报道水产理论、技术，为我国水产科技的发展提供信息，为世界各国水产科研工作者提供学术交流的园地，也为我国水产科技工作的发展，特别是水产科技科研提供了大量的可借鉴的资料，做出了积极的贡献，受到了广大读者的好评和欢迎。在新形势下，该刊将一如既往，继续办好本刊，为我国水产科学的发展做出更大贡献。

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