食品三大顶级期刊分享

　　知道食品领域的顶级SCI期刊吗?这里分享食品三大顶级期刊，想要查看文献寻找突破点或者思路，这三大期刊的论文值得一看。

　　1、Trends in Food Science & Technology

　　食品科学与技术趋势，一流的国际同行评审期刊之一，发表对当前技术、食品科学和人类营养的批评性评论和评论。

　　主题包括新的或新颖的原材料，包括：生物活性化合物、成分和技术;分子、微观和宏观结构;食品工程的新进展;在线控制的快速技术;新颖的加工和包装技术;先进的生物技术和纳米科学发展及其在食品研究中的应用;质量保证方法和组学技术的应用;对食品中的生物和非生物危害进行风险评估;食物过敏和不耐受;食物功能以及饮食与疾病之间的关系;以及消费者对食品的态度和风险评估。

　　2、Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

　　食品科学与食品安全综合评论，提供了对任何食品科学或食品安全方面的狭义主题的深入报道，包括营养学、工程学、微生物学、感官评价、生理学、遗传学、经济学、法规和历史。典型的综述包括对所有相关研究(缺点、优点、发现的差异)的仔细评估，以便提出深刻的、综合的解释、总结和结论。

　　3、Critical Reviews in Food Science and Nutrition

　　食品科学与营养评论，包括国家关注的问题，尤其是食品科学家、营养学家和卫生专业人员关注的问题: 饮食和疾病、抗氧化剂、过敏与食用色素、微生物问题、风味化学、营养素的作用及其生物利用率、杀虫剂、有毒化学品和监管。还包括风险评估、食品安全、食品加工、政府法规和政策、营养、营养强化、新食品/成分和技术、食品和行为、加工对营养的影响、食品标签、功能性/生物活性食品以及饮食和健康。

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《食品三大顶级期刊分享》

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